వైట్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్ మన రోజువారీ ఆహారంలో సాధారణంగా ఉపయోగించే తీపి పదార్థాలు. అయితే బ్రౌన్ షుగర్ వైట్ షుగర్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని చాలామంది భావిస్తుంటారు. మరి ఈ అభిప్రాయంలో నిజమెంత? శాస్త్రీయంగా చూస్తే బ్రౌన్ షుగర్కు నిజంగా అంతటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా? తెలుసుకుందాం.
బ్రౌన్ షుగర్లో పోషకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయా?
బ్రౌన్ షుగర్లో మొలాసిస్ ఉండటం వల్ల కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం వంటి కొన్ని ఖనిజాలు స్వల్పంగా ఉంటాయి. అయితే వీటి పరిమాణం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల వైట్ షుగర్తో పోలిస్తే బ్రౌన్ షుగర్కు గణనీయమైన పోషక ప్రయోజనం ఉందని చెప్పలేం.
ఏ షుగర్లో కేలరీలు ఎక్కువ?
వైట్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్ రెండింటిలోనూ కేలరీల పరంగా పెద్దగా తేడా ఉండదు. ఒక్కో సర్వింగ్లో దాదాపు సమానమైన కేలరీలు ఉంటాయి. కాబట్టి బరువు తగ్గాలనుకునేవారు బ్రౌన్ షుగర్ను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల ప్రత్యేక ప్రయోజనం ఉండదు. ఏ రకమైన చక్కెరనైనా అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల అదనపు కేలరీలు శరీరంలో చేరవచ్చు.
బ్లడ్ షుగర్పై ప్రభావం ఎలా ఉంటుంది?
వైట్ షుగర్, బ్రౌన్ షుగర్ రెండింటిలోనూ ప్రధానంగా సుక్రోజ్ ఉంటుంది. శరీరంలో ఇవి దాదాపు ఒకే విధంగా జీర్ణమవుతాయి. అందువల్ల రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలపై రెండింటి ప్రభావం కూడా చాలా వరకు సమానంగానే ఉంటుంది. ముఖ్యంగా మధుమేహం ఉన్నవారు బ్రౌన్ షుగర్ ఆరోగ్యకరమైనదనే అపోహతో ఎక్కువగా తీసుకోకూడదు.
వంటల్లో ఏది మంచిది?
వంటల్లో మాత్రం వైట్, బ్రౌన్ షుగర్కు ప్రత్యేకమైన ఉపయోగాలు ఉన్నాయి. బ్రౌన్ షుగర్లో ఉండే మొలాసిస్ కారణంగా బేకింగ్ పదార్థాలకు తేమ, మెత్తదనం, క్యారమెల్ రుచి వస్తుంది. వైట్ షుగర్ మాత్రం స్వచ్ఛమైన తీపిని అందించడంతో పాటు కొన్ని వంటకాలకు క్రిస్పీ టెక్స్చర్ను ఇస్తుంది. అందువల్ల ఏది ఉపయోగించాలనేది తయారు చేసే వంటకాన్ని బట్టి మారుతుంది.
బ్రౌన్ షుగర్ నిజంగా ఆరోగ్యకరమేనా?
బ్రౌన్ షుగర్ సహజంగా కనిపించడం వల్ల అది వైట్ షుగర్ కంటే ఆరోగ్యకరమైనదని భావించడం సాధారణం. కానీ నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, రెండింటి మధ్య పోషకపరమైన తేడా చాలా తక్కువ. బ్రౌన్ షుగర్లో ఉండే అదనపు ఖనిజాలు కూడా చాలా స్వల్పంగా ఉంటాయి. అందువల్ల రోజువారీ ఆహారంలో ఇది గణనీయమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాన్ని అందించదు.
ఆరోగ్యకరమైన ఎంపిక ఏది?
వైట్ షుగర్ లేదా బ్రౌన్ షుగర్లో ఏది ఎంచుకోవాలనే దానికంటే, రోజువారీ ఆహారంలో అదనపు చక్కెర మొత్తాన్ని తగ్గించడం ముఖ్యం. టీ, కాఫీ, స్వీట్లు, డెజర్ట్లు, చక్కెర పానీయాలు వంటి వాటిలో చక్కెర వినియోగాన్ని పరిమితం చేయడం ఆరోగ్యానికి మంచిది. సమతుల్యమైన ఆహారం, తగినంత వ్యాయామం, సరైన జీవనశైలిని పాటించడం దీర్ఘకాలిక ఆరోగ్యానికి మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.మొత్తంగా చూస్తే, బ్రౌన్ షుగర్ వైట్ షుగర్ కంటే గణనీయంగా ఆరోగ్యకరమైనదని చెప్పడానికి బలమైన ఆధారాలు లేవు. కాబట్టి రంగు లేదా పేరును బట్టి కాకుండా, మొత్తం చక్కెర వినియోగాన్ని తగ్గించుకోవడమే ఆరోగ్యకరమైన నిర్ణయం.
గమనిక:- ఈ కథనం ఛత్రపతి సంభాజీనగర్కు చెందిన డైటీషియన్ మాయా కవాండే అందించిన సమాచారాన్ని ఆధారంగా చేసుకుని సాధారణ అవగాహన కోసం రూపొందించబడింది.