ఇంట్లో వాడే పెనం శుభ్రంగానే ఉందని చాలా మంది భావిస్తారు. కానీ దానిని ఎలా శుభ్రం చేస్తున్నామన్నది దాని పనితీరును పూర్తిగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ముఖ్యంగా దోసెలు వేసే పెనంపై సహజంగా ఏర్పడే జిడ్డు పొర చాలా కీలకమైనది. ఈ పొరనే పెనం నాన్ స్టిక్ లా పనిచేయడానికి కారణమవుతుంది. అయితే చాలామంది తెలియక స్టీల్ స్క్రబ్బర్లతో గట్టిగా రుద్దడం వల్ల ఆ సహజమైన పొర పూర్తిగా తొలగిపోతుంది. దాంతో పెనం మీద గీతలు పడటమే కాకుండా దోసెలు అంటుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది. ఈ చిన్న తప్పు వల్లే మనం హోటల్ లాంటి కరకరలాడే దోసెలను ఇంట్లో తయారు చేయలేకపోతున్నాం. కానీ కొన్ని సులభమైన చిట్కాలు పాటిస్తే సాధారణ పెనం కూడా అద్భుతంగా పనిచేసి, ప్రతి దోసెను నోట్లో కరిగేలా తయారు చేయగలదు.
పెనాన్ని కడిగే విధానంలో మార్పు చేయడం చాలా ముఖ్యమైనది. ఎప్పుడూ గరుకుగా ఉండే వస్తువులతో పెనాన్ని శుభ్రం చేయకూడదు. బదులుగా మృదువైన స్పాంజి లేదా సున్నితమైన వస్త్రాన్ని ఉపయోగించడం మంచిది. దీనివల్ల పెనం ఉపరితలం దెబ్బతినకుండా ఉంటుంది. అలాగే పెనంపై ఎక్కువగా జిడ్డు పేరుకుపోతే ఉప్పుతో శుభ్రం చేయడం ఉత్తమమైన పద్ధతి. కొద్దిగా ఉప్పు తీసుకుని పెనం మీద రుద్దితే అది కేవలం మలినాలను తొలగించడమే కాకుండా ఉపరితలాన్ని నునుపుగా మార్చుతుంది. ఈ విధానం సహజమైన శుభ్రతను అందించడంలో చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది.
దోసెలు కరకరలాడేలా రావడానికి ఉల్లిపాయతో చేసే చిన్న చిట్కా ఎంతో సహాయపడుతుంది. పెనాన్ని వేడి చేసిన తర్వాత సగం కోసిన ఉల్లిపాయను తీసుకుని దానిపై కొద్దిగా నూనె వేసి పెనం మీద రుద్దితే సహజమైన నాన్ స్టిక్ పొర ఏర్పడుతుంది. ఈ విధానం వల్ల దోసెలు ఎలాంటి అంటుకుపోకుండా సులభంగా విడిపోతాయి. అంతేకాకుండా దోసె రుచిలో కూడా తేడా కనిపిస్తుంది. అలాగే పెనం ఉష్ణోగ్రతను సరైన స్థాయిలో ఉంచడం కూడా చాలా అవసరం. చాలా వేడి ఉన్నప్పుడు పిండిని వేసేస్తే అది వెంటనే అంటుకుపోతుంది. కాబట్టి ఎప్పుడూ మధ్యస్థ లేదా తక్కువ వేడి మీద మాత్రమే దోసెలు వేయాలి.
ఇంకా ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే దోసె పెనాన్ని ఇతర వంటల కోసం వాడకూడదు. చాలా మంది అదే పెనంపై కూరలు లేదా ఇతర పదార్థాలు వండటం వల్ల దాని ఉపరితలం మారిపోతుంది. దీంతో దోసెలు వేసే సమయంలో సమస్యలు ఎదురవుతాయి. కాబట్టి దోసెల కోసం ప్రత్యేకంగా ఒక పెనాన్ని ఉంచుకోవడం ఉత్తమం. అలాగే దోసె వేయడానికి ముందు పెనం మీద కొద్దిగా నీళ్లు చల్లి వెంటనే గుడ్డతో తుడవడం ద్వారా సరైన ఉష్ణోగ్రతను తెలుసుకోవచ్చు. ఆ తర్వాత ఉల్లిపాయతో రుద్దితే దోసెలు ఎలాంటి ఇబ్బంది లేకుండా సరిగ్గా వస్తాయి.
ఈ చిన్న చిన్న చిట్కాలను పాటించడం ద్వారా సాధారణ పెనం కూడా నాన్ స్టిక్ తవా లాగా అద్భుతంగా పనిచేస్తుంది. ఇంట్లోనే హోటల్ తరహా కరకరలాడే దోసెలను తయారు చేయడం చాలా సులభమవుతుంది. ప్రతి రోజూ వాడే పాత్రను సరిగ్గా చూసుకుంటే రుచి మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యం కూడా కాపాడుకోవచ్చు అని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు.
ALSO READ: పాము కంటే డేంజర్.. ఈ పురుగు కనిపిస్తే వెంటనే పారిపోండి!
