chicken cleaning: మనలో చాలా మంది ఇంటికి చికెన్ తీసుకొచ్చిన వెంటనే, అది ఆరోగ్యానికి మంచిదన్న నమ్మకంతో బాగా కడిగి వండే అలవాటు పాటిస్తుంటారు. వంటగదిలో శుభ్రత కోసం ఇది తప్పనిసరి చర్య అని భావిస్తూ, నీటితో పలుమార్లు కడగడం ద్వారా అది మరింత పరిశుభ్రంగా మారుతుందని అనుకుంటారు. కానీ ఇటీవల ఆరోగ్య నిపుణులు చెబుతున్న వివరాలు చూస్తే ఈ అలవాటు మనం ఊహించిందే కాకుండా తీవ్రమైన ప్రమాదాలకు దారితీసే అవకాశముందని స్పష్టమవుతోంది. అసలు చికెన్ను కడగడం వల్ల వంటలో శుభ్రత పెరగదని, పైగా ఇంట్లో తెలియకుండా వ్యాధులు వ్యాపించే పరిస్థితి ఎదురవుతుందని హెచ్చరిస్తున్నారు.
చికెన్ను కడిగితే నీటి ప్రవాహంతో పాటు దానిలో ఉండే హానికరమైన బ్యాక్టీరియా గాల్లోకి ఎగిరి సింక్, గ్యాస్ పక్కన ఉన్న సామాను, చుట్టుపక్కల గోడలు, టేబుల్, కత్తిపీట, చేతులు వంటి అనేక ఉపరితలాలపై పడుతుంది. ఇందువల్ల చికెన్లో ఉండే సాల్మొనెల్లా, క్యాంపిలోబాక్టర్ వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియా వంటగదిలోని అన్ని భాగాలకు చేరి, పూర్తిగా కనిపించని విధంగా విస్తరించేస్తాయి. పరిశుభ్రత కోసం చేసే సాధారణ చర్యే చివరికి క్రాస్ కంటామినేషన్ అనే తీవ్రమైన సమస్యకు కారణమై, ఆహారం ద్వారా వచ్చే వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని ఎన్నో రెట్లు పెంచుతుంది.
దుకాణాల్లో అమ్మే చికెన్ ఎక్కువగా శుభ్రపరచిన రూపంలోనే అందించబడుతుంది. అంతేకాదు, వండేటప్పుడు వచ్చే అధిక వేడి దాదాపు అన్ని బ్యాక్టీరియాలను నశింపజేస్తుంది. అంటే కడిగిన నీరు శుభ్రతను కాకుండా వ్యాధి కారకాలను వ్యాప్తి చేసే అవకాశం ఎక్కువ. కాబట్టి చికెన్ను కడగడం ఆరోగ్యానికి రిస్క్ అనే విషయాన్ని నిపుణులు తరచూ గుర్తుచేస్తున్నారు.
పచ్చి చికెన్ను తాకిన తర్వాత చేతులను బాగా కడగకపోతే అదే చేతులతో కూరగాయలు, ఫలాలు లేదా వండిన ఆహారం తాకిన క్షణమే బ్యాక్టీరియా వాటిపై చేరి, ఫుడ్ పాయిజనింగ్, ఇన్ఫెక్షన్లు, ముఖ్యంగా యూరినరీ ట్రాక్ట్ ఇన్ఫెక్షన్లకు దారితీస్తుంది. కనీసం 20 సెకన్ల పాటు సబ్బుతో చేతులు శుభ్రం చేయడం తప్పనిసరి. అలాగే చికెన్ను తక్కువ వేడిలో వండడం ప్రమాదకరం. కనీసం 74 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత దాటే వరకు బాగా ఉడికిస్తేనే బ్యాక్టీరియా పూర్తిగా చనిపోతుంది.
అదే చికెన్ను కడగకుండా పక్కన పెట్టి, వంటకు ముందు వంటగది పరిశుభ్రతను పాటించడం, వంట సామానులను ప్రత్యేకంగా వాడటం, పచ్చి మరియు ఉడికిన ఆహారాన్ని వేర్వేరు పాత్రల్లో ఉంచడం వంటి పద్ధతులు పాటిస్తేనే నిజమైన సురక్షిత వంటగది సాధ్యం. బయటకు చూస్తే చిన్న అలవాటు లాంటి చికెన్ కడగడం, వాస్తవానికి అనేక ఆరోగ్య సమస్యలకు ద్వారం తెరిచే ప్రమాదకర అలవాటుగా మారుతుంది.
మన కుటుంబాన్ని రక్షించుకోవాలంటే, పచ్చి చికెన్ను కడగకూడదనే నిపుణుల సూచనను ఇప్పటినుంచే పాటించడం అవసరం. సరిగ్గా వండటం, సరైన శుభ్రత పద్ధతులను పాటించడం ద్వారా మాత్రమే మనం నిజమైన పరిశుభ్రమైన ఆహారం అందించగలము.
ALSO READ: ఏంటీ.. పుస్తకం ఖరీదు రూ.15 కోట్లా!
