క్రైమ్ మిర్రర్, హెల్త్ న్యూస్:- ఆరోగ్యకరమైన ఆహారం తీసుకోవడంపై ప్రజల్లో అవగాహన పెరుగుతున్న కొద్దీ, ఇంట్లో తయారు చేసే పోషకాహార స్నాక్స్కు డిమాండ్ కూడా పెరుగుతోంది. అలాంటి ఆరోగ్యకరమైన వంటకాలలో రాగి లడ్డు ఒకటి. రాగిలో క్యాల్షియం, ఐరన్, ఫైబర్, ప్రోటీన్ వంటి ఎన్నో పోషకాలు ఉండటంతో చిన్నారుల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇది మంచి ఎంపికగా చెప్పొచ్చు. ముఖ్యంగా ఎముకల బలం పెంచడం, శరీరానికి శక్తిని అందించడం, ఆకలి నియంత్రణలో సహాయపడటం వంటి ప్రయోజనాలు రాగి లడ్డులో ఉన్నాయి.
కావాల్సిన పదార్థాలు:-
రాగి పిండి – 1 కప్పు
బెల్లం తురుము – ¾ కప్పు
నెయ్యి – 4 నుంచి 5 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
బాదం – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
కిస్మిస్ – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
యాలకుల పొడి – అర టీస్పూన్
తయారీ విధానం:-ముందుగా పాన్లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి వేడయ్యాక జీడిపప్పు, బాదం, కిస్మిస్ను దోరగా వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.అదే పాన్లో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి రాగి పిండిని చిన్న మంటపై నెమ్మదిగా కలుపుతూ మంచి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. పిండి కాలిపోకుండా జాగ్రత్తగా కలుపుతూ ఉండాలి.తర్వాత వేయించిన రాగి పిండిలో బెల్లం తురుము, యాలకుల పొడి, వేయించిన డ్రైఫ్రూట్స్ వేసి బాగా కలపాలి. అవసరమైతే ఈ మిశ్రమాన్ని ఒకసారి మిక్సీలో తిప్పితే మరింత మెత్తగా అవుతుంది.చివరగా కొద్దికొద్దిగా నెయ్యి కలుపుతూ చేతులతో లడ్డూలుగా చుట్టుకోవాలి. మిశ్రమం గట్టిగా ఉంటే మరో చెంచా నెయ్యి వేసి కలిపితే సులభంగా లడ్డూలు తయారవుతాయి.
రాగి లడ్డు తినడం వల్ల ప్రయోజనాలు
రాగి లడ్డులో క్యాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండటం వల్ల ఎముకలు, దంతాలు బలంగా ఉంటాయి. ఐరన్ అధికంగా ఉండటంతో రక్తహీనత సమస్యను తగ్గించడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులోని ఫైబర్ ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన భావన కలిగించి బరువు నియంత్రణకు ఉపయోగపడుతుంది.తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ ఉండటం వల్ల మధుమేహం ఉన్నవారు కూడా పరిమిత మోతాదులో తీసుకోవచ్చు. డ్రైఫ్రూట్స్ వల్ల శరీరానికి మంచి కొవ్వులు, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కూడా లభిస్తాయి.
నిల్వ చేసుకునే విధానం
రాగి లడ్డూలను పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత గాలి చొరబడని డబ్బాలో నిల్వ చేస్తే సుమారు 15 నుంచి 20 రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి. ఉదయం అల్పాహారంతో పాటు లేదా సాయంత్రం స్నాక్గా వీటిని తీసుకుంటే శరీరానికి అవసరమైన శక్తి, పోషకాలు అందుతాయి.
