కొబ్బరికాయను పగలగొట్టిన తర్వాత లోపల ఉన్న కొబ్బరిని చిప్ప నుంచి వేరు చేయడం చాలా మందికి కష్టంగా అనిపించే పని. చేతులు నొప్పిగా మారడం, కొబ్బరి ముక్కలు సరిగా రాకపోవడం వంటి సమస్యలు ఎదురవుతుంటాయి. అయితే ఒక సులభమైన ఆవిరి పద్ధతిని అనుసరిస్తే ఈ సమస్యకు చక్కటి పరిష్కారం లభిస్తుంది. ఈ విధానం ద్వారా చేతులు నల్లబడకుండా, కొబ్బరి రుచి ఏమాత్రం మారకుండా చాలా తేలికగా చిప్ప నుంచి వేరు చేసుకోవచ్చు. వంటింట్లో అందుబాటులో ఉన్న సాధారణ పాత్రలతోనే ఈ విధానాన్ని పాటించవచ్చు.
ముందుగా ఒక కొబ్బరికాయను తీసుకుని రెండు సమాన భాగాలుగా కొట్టాలి. దీనికి ప్రత్యేకంగా ఉపయోగించే కొబ్బరికాయ కొట్టే పరికరం ఉంటే పని మరింత సులభమవుతుంది. ఆ తర్వాత ఒక ఇడ్లీ పాత్రను స్టవ్పై పెట్టి అందులో సుమారు 1 గ్లాసు నీరు పోయాలి. ఇడ్లీ పాత్రలో మొదటి రేకును అమర్చి, దానిపై కొబ్బరి చెక్కలను బోర్లించి ఉంచాలి. ఆవిరి బయటకు పోకుండా మూతను బాగా మూసి ఉంచాలి. మంటను బట్టి ఉడికించే సమయం మారుతుంది. సిమ్ మంటపై ఉంచితే సుమారు 15 నిమిషాలు ఆవిరి పట్టించాలి. అదే ఎక్కువ మంటపై ఉంచితే 10 నిమిషాలు సరిపోతాయి.
ఉడికించిన తర్వాత స్టవ్ను ఆపి, ఇడ్లీ పాత్రను దింపి కొబ్బరి చెక్కలను సుమారు 10 నిమిషాల పాటు చల్లారనివ్వాలి. వేడి తగ్గిన తర్వాత కొబ్బరిని వేరు చేయడం చాలా సులభమవుతుంది. చల్లారిన కొబ్బరి చెక్కలను తీసుకుని ఒక చిన్న చాకు సహాయంతో అంచుల వద్ద నెమ్మదిగా కదిపితే, కొబ్బరి ముక్కలు చిప్ప నుంచి సులభంగా బయటకు వస్తాయి. ఈ విధానంలో ఎలాంటి శ్రమ లేకుండా అందంగా పూర్తి ముక్కలుగా కొబ్బరి లభిస్తుంది.
ఈ పద్ధతి సమయాన్ని ఆదా చేయడమే కాకుండా పరిశుభ్రంగా పని పూర్తి చేయడానికి సహాయపడుతుంది. కొబ్బరిని ఇలా ఆవిరి పట్టిస్తే రుచి మారుతుందేమో అనే సందేహం చాలామందికి ఉంటుంది. అయితే ఈ విధానంలో రుచిలో ఎలాంటి మార్పు ఉండదు. కాల్చిన కొబ్బరి రుచికి, ఆవిరి పట్టిన కొబ్బరి రుచికి మధ్య ఎలాంటి తేడా ఉండదు. ఈ కొబ్బరిని పచ్చడి తయారీలో, వంటకాలలో, అలాగే కొబ్బరి పాలు తీయడంలో కూడా ఎలాంటి సందేహం లేకుండా ఉపయోగించవచ్చు.
ఇంకా ఒక ప్రయోజనం ఏమిటంటే, ఎక్కువ కొబ్బరి మిగిలినప్పుడు ఈ విధంగా వేరు చేసి, కొద్దిగా వేయించి ఒక డబ్బాలో నిల్వ చేసుకుంటే అది ఎక్కువ రోజుల పాటు తాజాగా ఉంటుంది. మొత్తంగా చూస్తే ఈ ఆవిరి పద్ధతి కొబ్బరిని సులభంగా, వేగంగా, శ్రమ లేకుండా వేరు చేయడానికి అద్భుతమైన పరిష్కారంగా చెప్పవచ్చు.
ALSO READ: సాయంత్రం వేళ ఈ పొరపాట్లు చేస్తే.. లక్ష్మీ దేవి ఇళ్లు విడిచి వెళ్లిపోతుంది