Facts: చికెన్ మన దేశంలోనే కాదు.. ప్రపంచవ్యాప్తంగా అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన నాన్ వెజ్ ఆహారం. ఆదివారం వచ్చిందంటే ఇంట్లో ప్రత్యేకంగా చికెన్ వంట దినుసులు ఉడికే సువాసన, కుటుంబ సభ్యులు కలిసి భోజనం చేసే ఆ రుచిని చాలామంది ఎంతో ఇష్టపడతారు. చికెన్ తక్కువ ఖర్చుతో అందుబాటులో కనిపించడం, ఎన్నో రకాల వంటకాల్లో ఉపయోగించడం, ప్రోటీన్లతో నిండివుండటం వంటి కారణాలతో ఇది అందరికీ ఇష్టమైన మాంసాహారంగా మారింది. అయితే, చికెన్ మొత్తమంతా ఆరోగ్యానికి మంచిదని అనుకోవడం ఒక పెద్ద అపోహే. వైద్య నిపుణుల ప్రకారం కోడిలో కొన్ని భాగాలు తినడం శరీరానికి ఎంతగానో హానికరం. చాలా మంది రుచి కోసం లేదా అలవాటుగా ఈ భాగాలను తింటూ ఉంటారు కానీ.. వాటి వల్ల కలిగే ప్రమాదాలను మాత్రం అవగాహన చేసుకోరు.
కోడి మెడ భాగం- శరీర వ్యర్థాలు చేరే కేంద్రం
చాలామంది ఎక్కువగా ఇష్టపడే భాగాల్లో కోడి మెడ ఒకటి. దాని రుచి, మృదుత్వం కారణంగా చాలామంది వదలకుండా తింటారు. కానీ ఇది కోడి శరీరంలో ఉన్న శోషరస వ్యవస్థకు కేంద్రం. శోషరస వ్యవస్థకు ప్రధాన పని శరీరంలోని మలినాలు, బ్యాక్టీరియా, హానికరమైన రసాయనాలను బయటకు పంపడం. అందువల్ల ఈ వ్యవస్థలో ఎక్కువగా విషతుల్య పదార్థాలు, ఇన్ఫెక్షన్లకు సంబంధించిన మలినాలు చేరే అవకాశం ఉంది. కోడి మెడను తినడం ద్వారా ఈ ప్రమాదకరమైన రసాయనాలు మన శరీరంలోకి ప్రవేశించి అనేక రకాల జీర్ణ సమస్యలు, సంక్రమణ వ్యాధులు లేదా దీర్ఘకాలిక సమస్యలు రావడానికి కూడా కారణమవుతాయని నిపుణులు హెచ్చరిస్తున్నారు. అందువల్ల, రుచి కోసం మెడ తినే అలవాటు పూర్తిగా మానుకోవడం మంచిది.
కోడి తోక- కనిపించని బ్యాక్టీరియా నిలయం
చికెన్ తోక భాగాన్ని చాలామంది పెద్దగా పట్టించుకోరు కానీ.. కొందరు మాత్రం అలా వదలరు. అయితే, ఈ భాగం అత్యంత ప్రమాదకరమైన క్రిములు, బ్యాక్టీరియాలను కలిగి ఉంటుంది. కోడి శరీరంలో మురికి పేరుకుపోయే ప్రాంతాల్లో ఇది ఒకటి. దీనిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసినా కూడా లోపల ఉండే సూక్ష్మ క్రిములు పూర్తిగా తొలగిపోవు. వెంటనే అనారోగ్యం రాకపోయినా, దీర్ఘకాలంలో శరీరంలో సంక్రమణలు, జీర్ణ సంబంధ సమస్యలు, చర్మ సమస్యలు వచ్చే అవకాశాలు చాలా ఉన్నాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. అందుకే కోడి తోకను పూర్తిగా ఆహారంగా తీసుకోవడం నివారించాలి.
కోడి మొప్పలు- జీర్ణక్రియలో మలినాల నిల్వ కేంద్రం
కోడి మొప్పలు లేదా గిజార్డ్ మాంసంలో ఆహారం జీర్ణమయ్యే ప్రక్రియ జరుగుతుంది. ఈ భాగం కోడి శరీరం పిండి చేసే కేంద్రంలా పనిచేస్తుంది. దీనిలో కోడి తినే ఆహారపు అవశేషాలు, మలినాలు, క్రిములు, హానికరమైన బ్యాక్టీరియా చేరే అవకాశాలు చాలా ఎక్కువ. ఈ భాగాన్ని ఎంత శుభ్రం చేసినా, లోపల ఉన్న సూక్ష్మజీవులను పూర్తిగా తొలగించడం సాధ్యమయ్యే పని కాదు. ఈ బ్యాక్టీరియా మన శరీరంలోకి చేరితే ఆహారవిషబాధ, జీర్ణ సంబంధ వ్యాధులు, కడుపు నొప్పి, వాంతులు వంటి సమస్యలకే కాకుండా తీవ్రమైన సమస్యలకు దారితీస్తుంది. అందుకే కోడి మొప్పలు తినడం పూర్తిగా మానేయాలని వైద్యులు సూచిస్తున్నారు.
కోడి ఊపిరితిత్తులు- అత్యంత సున్నితమైన, ప్రమాదకరమైన భాగం
ఊపిరితిత్తులు జంతువు శ్వాస సంబంధ వ్యవస్థ. ఇక్కడ గాలి ద్వారా ప్రవేశించే వైరస్లు, బ్యాక్టీరియా పేరుకునే అవకాశాలు చాలా ఎక్కువ. కోడుల్లో ఎక్కువగా వచ్చే పక్షిజ్వర లక్షణాలు, వైరల్ ఇన్ఫెక్షన్ల ఎక్కువ భాగం ఊపిరితిత్తుల్లోనే దాగి ఉంటాయి. ఈ భాగాన్ని తినడం ద్వారా నేరుగా ప్రమాదకరమైన వైరస్లు మన శరీరంలోకి ప్రవేశించే అవకాశముంది. భారీగా ఆరోగ్యాన్ని ప్రభావితం చేసే ఈ భాగం ఏ పరిస్థితుల్లోనూ తినకూడదు.
సురక్షితమైన చికెన్ వాడకం కోసం జాగ్రత్తలు..
చికెన్ ఒక అద్భుతమైన ప్రోటీన్ మూలం, శరీరానికి అవసరమైన పోషకాలను అందించే ఆహారం. కానీ ఏ భాగాలను తినాలి, ఏవాటిని మానుకోవాలి అన్న అవగాహన తప్పనిసరి. శుభ్రంగా వండడం, పూర్తిగా ఉడికించడం, నాణ్యమైన చికెన్ మాత్రమే వాడటం మన ఆరోగ్యాన్ని కాపాడే ప్రధాన నియమాలు. చికెన్ పరిశ్రమలో వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్లు, వైరస్లు, అస్వచ్ఛత ఆధారంగా ఉండే మలినాల ప్రమాదం నుంచి రక్షించుకోవాలంటే ఈ నాలుగు భాగాలను పూర్తిగా దూరంగా ఉంచడం అత్యవసరం.
ALSO READ: Black Milk: నల్లటి పాలు ఇచ్చే ఏకైక జంతువు ఏదో మీకు తెలుసా?
