food science basics - Crime Mirror

Egg: గుడ్డు శాకాహారమో మాంసాహారమో అన్న సందేహం భారతీయులలో చాలాకాలంగా చర్చకు విషయమవుతోంది. పెద్దవాళ్ల నుంచి చిన్నవాళ్ల వరకు అందరికీ ఈ విషయంపై విన్న అభిప్రాయాలు వేరు వేరు. అయితే శాస్త్రీయ దృష్టిలో చూస్తే శాకాహారంగా పరిగణించే ఆహారం అనేది ఒక స్పష్టమైన నిర్వచనాన్ని అనుసరిస్తుంది. జంతువుల మాంసం లేకుండా వచ్చిన ఆహార పదార్థాలు శాఖాహారంలోకి వస్తాయి. ఈ నిర్వచనం ప్రకారం.. కోడి పుంజుల సహకారం లేకుండా కోడి పెట్టే సాధారణ ఆహారం గుడ్లు వాస్తవానికి శాఖాహార శ్రేణిలోకే వస్తాయి. అలాంటి ఆహారం తీసుకునే వారిని సైన్స్లో ఓవో వెజిటేరియన్స్ అని పిలుస్తారు. కానీ శాస్త్రీయ వాస్తవం ఎంత స్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, భారతీయ సంప్రదాయాలలో గుడ్డు చాలా కాలంగా మాంసాహారంగా పరిగణించబడుతూ వచ్చింది. ముఖ్యంగా శుద్ధశాకాహారాన్ని పాటించే కుటుంబాలు గుడ్డును పూర్తిగా దూరం పెట్టడాన్ని చూస్తుంటాం. ఇది శాస్త్రీయ కోణం కంటే సంస్కృతి, మనస్తత్వం, ఇంటింటి ఆచారాలకు దగ్గరగా ఉన్న నిర్ణయం. శాస్త్రం ప్రకారం గుడ్లు ప్రధానంగా రెండు రకాలవుతాయి. ఒకటి ఫలదీకరించబడిన గుడ్లు, మరొకటి ఫలదీకరణం జరగని గుడ్లు. ఫలదీకరించిన గుడ్లు అంటే కోడి పుంజు ద్వారా పునరుత్పత్తి ప్రక్రియ జరిగి కోడి పిల్ల పుట్టే అవకాశం ఉన్నవి. కానీ ఫలదీకరణం జరగని గుడ్లు పూర్తిగా ఆహార ప్రయోజనాల కోసం మాత్రమే ఉంటాయి. వీటి నుండి పిల్లలు పుట్టే అవకాశం శూన్యం. కోళ్ల ఫారంలలో మనం సాధారణంగా చూసే గుడ్లు ఎక్కువగా ఫలదీకరణం జరగని గుడ్లే. కోడి పుంజు లేకుండానే కోడి పెట్టే ఈ గుడ్లు శాస్త్రీయంగా ప్రాణం అభివృద్ధి చెందే అవకాశం లేనందున శాఖాహారంలో భాగంగా పరిగణించవచ్చని నిపుణులు చెబుతున్నారు. అందుకే చాలా దేశాలలో గుడ్డు పూర్తిగా శాఖాహార వర్గంలోకే వస్తుంది. గుడ్లలో అప్పుడప్పుడు కనిపించే రక్తపు చిన్న చిన్న చుక్కలు చాలా మందిలో సందేహం రేకెత్తిస్తాయి. కొంతమంది ఇది పిల్ల అభివృద్ధికి సంకేతమని భావిస్తారు. కానీ శాస్త్రం స్పష్టంగా చెబుతోంది. వాటిని మీట్ స్పాట్ అని పిలుస్తారు, అవి ఫలదీకరణం జరిగిందని కాదు. గుడ్డు తయారు కావడంలో కోడి శరీరంలోని చిన్న రక్తనాళాలు దెబ్బతినడం వల్ల ఆలా కనిపిస్తుంది అంతే. ఇది గుడ్డు స్వభావంలో ఒక సాధారణ జీవ రసాయన పరిణామం మాత్రమే. చివరగా, ప్రతి జంతువు ఇచ్చే పదార్థం మాంసాహారమే అనుకోవడం తప్పు. పాలు కూడా జంతువుల నుంచే వస్తాయి. అయితే వాటిని మాంసాహారంగా ఎందుకు పరిగణించడం లేదు? అదే తర్కం గుడ్లపైనా వర్తిస్తుంది. కోడి పుంజు లేకపోతే గుడ్డులో జీవం ఏర్పడదు, కాబట్టి ఆహారంలో గుడ్లు శాస్త్రీయంగా శాఖాహారానికి దగ్గరగా ఉంటాయి. ఈ విషయాన్ని అర్థం చేసుకున్న తర్వాత చాలామంది గుడ్డు గురించి ఉండే మనోవైచిత్ర్యం, సందేహాలు క్రమంగా తగ్గిపోతాయి ALSO READ: Health Tips: ఇవి చూడటానికి బొగ్గులా నల్లగా కనిపించినా.. ఆరోగ్యానికి మాత్రం ఔషధమే

Tag: food science basics

Most Read

గులాబీ గూటిలో వారసత్వ పోరు..!

బిహార్ సీఎంగా సామ్రాట్ చౌద‌రి…బీజేపీకి తొలిసారి..!

వికార‌బాద్‌ జిల్లాలో ఘోర రోడ్డ ప్ర‌మాదం…ఒకే కుటుంబంలో ముగ్గురు దుర్మ‌ర‌ణం..!

ఎవరికీ తెలియని సీక్రెట్!.. చేతితో కొట్టడం వల్ల రిమోట్ ఎందుకు పనిచేస్తుందో తెలుసా?

EDITOR PICKS

Egg: గుడ్డు మాంసాహారమా లేక శాఖాహారమా..?

POPULAR POSTS

డ్రైవింగ్ లైసెన్స్‌ నేరుగా ఇంటికే..!

RGV: బలవంతుడిదే రాజ్యం.. గెలిచిన వారి మతంలో చేరుతా!

2029లో టీడీపీ అధికారంలో ఉండటం కష్టమేనా – చరిత్ర ఏం చెప్తోంది..?

POPULAR CATEGORY

ABOUT US

Trending